Presentazione Guida ai vini della provincia di Salerno

Ecco una nuova guida che parla da vicino - mai così vicino del nostro territorio. Solo lui, il giornalista Luciano Pignataro, che in passato ha raccolto le ricette di questo territorio, gli agriturismi, e altre esperienze, oggi poteva raccontarlo attraverso i suoi vini. Di seguito trovate i dettagli della guida.

Guida ai vini della provincia di Salerno
dalla Costa d’Amalfi al Cilento

Edizioni dell'Ippogrifo

pp.111 8 euro

Seconda tappa della nuova edizione della Guida ai Vini della Campania. Dopo l’Irpinia è di scena una delle province più grandi d’Italia: Salerno. Da Positano a Sapri 200 chilometri di costa, la natura protetta del Parco nazionale del Cilento, il più esteso dopo il Pollino, il parco Regionale dei Picentini, i templi di Paestum, la certosa di Padula. Uno scrigno di bellezza vicino al quale sono nate le aziende che hanno fatto la rivoluzione campana: il Montevetrano, De Conciliis, Maffini.

La guida è una ricostruzione storica della viticoltura dalle origini ai giorni nostri con l'anagrafica delle cantine. Ogni azienda è presentata attraverso i dati essenziali, le vicende dei titolari, le schede dei prodotti sino alla sintesi delle 5 stelle e dei 13 vini del cuore attraverso i quali è possile narrare la straordinaria avventura degli ultimi vent'anni.
La fotografia della nuova realtà ricca di grandi maestri e di giovani enologi, imprenditori e contadini, giornalisti e comunicatori in uno scambio ideale di testimone fra chi ha resistito e chi è chiamato a interpretare il futuro. I protagonisti storici sono affiancati da nuove realtà, tra cui emerge soprattutto il Cilento grazie alla passione di molti viticoltori.
Un manuale indispensabile per gli appassionati, i sommelier, i ristoratori e gli operatori del settore che adesso hanno, al tempo stesso, l'atlante più completo mai pubblicato e una lettura immediata delle eccellenze per ciascuna tipologia: Costa d’Amalfi, Castel San Lorenzo, Cilento, Colli di Slerno igt.
In appendice: i disciplinari, la produzione, i wine bar e i ristoranti.

111 pagine, 8 euro

La guida è sponsor free: non ha contributi pubblici e nessuna forma di pubblicità diretta o indiretta.

Nelle edicole in provincia di Salerno e in tutte le librerie della Campania e nelle Feltrinelli. Può essere richiesta rivolgendosi direttamente all'editore scrivendo a info@edizionidellippogrifo.it oppure telefonando ai numeri 347.0503455 e 081.5177000

I vini del cuore
Ecco i 13 bicchieri con i quali ho potuto raccontatare dal 1995 la viticoltura salernitana. Parlano al cuore per la storia, i personaggi, i luoghi, le situazioni in cui sono stati bevuti. Sono i miei preferiti, non i migliori. Mi regalano emozione, non tecnica. Sono la punta dell'iceberg dei 5 stelle.

APICELLA
A’ Scippata Tramonti rosso Costa d’Amalfi doc*****

BOTTI
Cilento bianco doc*****

ETTORE SAMMARCO
Vigna Grotta Piana Ravello bianco Costa d’Amalfi doc*****

LONGO
Lambiccato vdt*****

LUNAROSSA
Combination Colli di Salerno*****

MAFFINI
Kratos Paestum Fiano igt*****

MARISA CUOMO
Furore bianco Costa d’Amalfi doc*****

MILA VUOLO
Aglianico di Mila Colli di Salerno igt*****

MONTEVETRANO
Montevetrano Colli di Salerno igt*****

REALE
Getis Colli di Salerno igt*****

ROTOLO
Respiro Cilento Aglianico doc*****


SAN GIOVANNI
Tresinus Paestum igt*****

VITICOLTORI DE CONCILIIS
Naima Paestum igt*****

Tutti i vini con collegamento attivo, possono essere acquistati on line sulla ns enoteca www.buoniatavola.it

Chi vuole conoscere meglio le cantine

De Concilis De Concilis2
Apicella, Reale, Marisa Cuomo clicchi sui link e leggerà i post che ad esse abbiamo dedicato nelle nostre visite per cantine.

Al prossimo post, Buona Estate.

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comprala da noi.

Eventi Estate 2008 nel Vallo Di Diano, Cilento e Lucania

Qui di seguito trovate un agenda degli appuntamenti (sagre, mostre, concerti, tearo) a nostro avviso più interessanti che si svolgeranno sul nostro territorio nel prossimo mese di Agosto.



Arti, Mestieri e usanze – dal 1 al 3 Agosto a Sala Consilina (SA)
Si svolgerà dal 1 al 3 Agosto, la 15esima edizione di "Arte, Mestieri ed Usanze" , manifestazione di punta della programmazione estiva del Comune di Sala Consilina .

Come e più che nelle passate edizioni, l’evento rievocherà il passaggio dell’imperatore del Sacro Romano Impero, Carlo V d'Asburgo , avvenuto a Sala Consilina nel 1535 , avvalendosi di centinaia di figuranti , attori professionisti, trampolieri , falconieri, arcieri, sbandieratori e teatranti che intratterranno i presenti con spettacoli ed eventi in ognuna delle tre giornate.

La Manifestazione, patrocinata nelle scorse edizioni dal Ministero per i Beni e le Attività Culturali, dalla Regione Campania, dalla Provincia di Salerno e dal Comune di Sala Consilina, dall’edizione 2008 può fregiarsi anche del patrocinio del Ministero per le Pari Opportunità.
Due le principali novità di quest’anno.

Venerdì 1 agosto sarà dedicato alla ricostruzione dei preparativi “precedenti” all’arrivo di Carlo V . Previsti ben cinque cortei storici che arriveranno quasi contemporaneamente in Piazza Umberto I, per poi recarsi nella Chiesa di Santo Stefano, dove si svolgerà la spettacolare funzione di benedizione dei Cavalieri e dei Quattro Casali “de la terra de la Sala”.

Inoltre quest’anno uno degli spettacoli di punta sarà messo in scena in piazza Umberto I dagli artisti del Teatro del Ramino , associazione culturale di Castignano, in provincia di Ascoli Piceno. Per oltre 40 minuti 7 attori trampolieri ipnotizzeranno gli spettatori con luci, suoni, spade infuocate , ricercati vestiti e acrobatiche movenze.

Altranovità di quest’anno sarà l’affiancamento, alla rinomata e gustosa gastronomia tradizionale , di un settore dedicato a degustazioni particolari , centrate naturalmente sullo stile del ‘500. Le nuove degustazioni riguarderanno cibi rinascimentali , abbinati a vini pregiati di alcuni vitigni che erano presenti sulle colline territoriali.
DOMENICA 3 AGOSTO SEBASTIANO SOMMA NEL RUOLO DI CARLO V


Teatro Amore Mio a Polla dal 3 al 10 agosto 2008
Programma :
Domenica 03 Agosto
ore 21,00 Piazza dei Parlamenti - Compagnia Piccolo Teatro al borgo in "Mio marito aspetta un figlio" (Rassegna Teatrale "Teatro Amore Mio")
Lunedi 04 Agosto
ore 21,00 Piazza dei Parlamenti - Compagnia Liberi Scugnizzi in "Il mio angelo custode" (Rassegna Teatrale "Teatro Amore Mio")
Martedi 05 Agosto
ore 21,00 Piazza dei Parlamenti - Compagnia I Saltimbanchi in "Il morto sta bene in salute" (Rassegna Teatrale "Teatro Amore Mio")
Mercoledi 06 Agosto
ore 21,00 Piazza Cristo Re - Compagnia Luna Nova in "Francesca da Rimini" (Rassegna Teatrale "Teatro Amore Mio")
Giovedi 07 Agosto
ore 21,00 Piazza Cristo Re - "La storia, l'amore e la festa attraverso il canto popolare (Rassegna Teatrale "Teatro Amore Mio")
Venerdi 08 Agosto
ore 21,00 Piazza Cristo Re - Compagnia Educarteatro in "Dduje Chiapparelli" (Rassegna Teatrale "Teatro Amore Mio")
Sabato 09 Agosto
ore 21,00 Piazza Cristo Re - Compagnia Arianna in "Alleluja brava gente" (Rassegna Teatrale "Teatro Amore Mio")
Domenica 10 Agosto
ore 21,00 Piazza dei Parlamenti - Serata di Gala : premiazione compagnie teatrali e gran spettacolo di danza classica e moderna a cura della scuola di danza diretta dalla maestra Nunzia di Pasca

Caggiano Terra di Sapori e Tradizioni – dal 08 al 10 Agosto a Caggiano (SA)
Percorso gastronomico tra le vie del Centro Storico, da provare di Tipico la Lagana con i Ceci e Pasticcio e Dolci Caggianesi.



Cilento Delizie – Cicerale dal 10 al 12 Agosto

Cilento Delizie, la Fiera Nazionale dei Prodotti Biologici, giunta alla XI Edizione, si terrà nell’incantevole borgo seicentesco di Monte Cicerale dal 10 al 12 Agosto 2008.

Il borgo, intatto nella sua bellezza, si trasforma per l’occasione in un accogliente salotto che ospita gli antichi sapori italiani, rielaborati in chiave moderna secondo l’esperienza creativa più consolidata.

Tre serate di grande interesse per i prodotti che le aziende provenienti da tutta Italia presentano e per le iniziative collaterali che spaziano dall’animazione folkloristica ai convegni tematici.

La presenza a “Cilento Delizie” è l’opportunità per approfondire le conoscenze sulla sana alimentazione ed è anche l’occasione per trascorrere una piacevole serata lontani dalla calura estiva.

A partire dalle ore 19:00 le aziende partecipanti esporranno i prodotti biologici e tipici italiani.

Alla Tavola della Principessa Costanza dal 11 al 13 Agosto 2008 a Teggiano (SA)
Nello splendido scenario dell'antico Comune di Teggiano, dominato dal meraviglioso castello medioevale, si da avvio alla storica rappresentazione folcloristica-culturale del matrimonio tra la principessa Costanza e il principe San Severino.

Ogni anno la Pro Loco di Teggiano organizza la festa medioevale per ricordare lo storico matrimonio degli antichi principi e riviverne i fasti e la magnificenza.

È una occasione unica per poter godere di tutto il patrimonio artistico e culturale di Teggiano visto che in tutti i monumenti, contemporaneamente aperti per l'occasione, sono possibili visite guidate.

Accompagnati da sbandieratori e tamburini, allietati dal suono melodioso e accattivante dei musicisti, distratti dai vari spettacoli allestiti da numerosi giocolieri, menestrelli, mangiafuoco si possono godere, lungo il percorso appositamente prestabilito, le delizie di pietanze sapientemente imbandite.
Un indimenticabile itinerario che si snoda tra le antiche taverne per assaporare gli antichi sapori della tradizione teggianese.

Tutto organizzato nei minimi particolari. Passando per la Banca di Cambio, posta all'inizio del percorso, si potranno prelevare le antiche monete: ducati, tarì e tornesi riconiati secondo gli antichi disegni., da usare per ogni tipo di acquisto nelle taverne, al mercato ed in tutto il centro storico.

IL PROGRAMMA DELLAX EDIZIONE

ore 17.00 Castello dei Sanseverino: partenza del Corteo Storico (Piazza Castello)
ore 17.30 Al Seggio: rievocazione storica del Consiglio Comunale del 1481
ore 18.00 Palio dei Casali - Giostra dei Ceri tra i Casali appartenenti allo Stato di Diano nel 1480
ore 18.30 Piazza dello Stato di Diano: apertura del Banco de Cambio
ore 19.00 Apertura mercato: brocche e bicchieri in terracotta - sacchetti profumati - ricami artigianali -stuoie a telaio - ferro battuto - oggettistica artigianale - salumi e formaggi tipici.
ore 19.00 Spettacoli medioevali con danze e musici, sbandieratori, arcieri, balestrieri, trombonieri,giocolieri, compagnie d'armi, falconieri, cartomanti.
ore 20.30 Apertura Taverne - Degustazione di specialià medioevali - Visite guidate a tutti i monumenti del centro storico

Sagra del Fusillo Felittese: dal 13 al 24 Agosto a Felitto (SA)
33esimo compleanno per la sagra del fusillo di Felitto, che si terrà nel paese delle gole dal 13 al 24 agosto 2008. Nel corso di questa edizione si potranno apprezzare anche altri prodotti tipici locali, uniti all’ottimo vino; sono in programma momenti musicali e culturali, con dibattiti su tematiche strettamente legate al territorio, mostre, appuntamenti da non perdere. Anche per quest’anno sarà riproposto il pacchetto turistico "Un giorno a Felitto" che permetterà ai visitatori, nei giorni della sagra, e per tutto il prosieguo dell’anno, di godere il meglio di Felitto: visita al centro storico e al Museo, escursione alle Gole del Calore, pranzo a base di fusilli e altre specialità locali e infine il meritato relax presso la piscina comunale. Il tutto ad un costo di 20 euro.

Laurino JAZZ – dal 06 al 11 Agosto a Laurino (SA)
Jazz in Laurino è una manifestazione musicale dedicata al jazz che si svolge ai principi di Agosto a Laurino, tipico borgo del Parco Nazionale del Cilento.
Vi prendono parte musicisti italiani e stranieri di rilevanza internazionale.
La manifestazione è caratterizzata dalla qualità dei musicisti e dall’equilibrio fra i generi musicali (jazz, blues, rock, folk ecc.), con una panoramica sugli sviluppi più attuali della scena musicale contemporanea e perseguendo quell’idea di musica totale, cara a tanti musicisti.
I concerti si svolgono all'interno delle antiche mura del Palazzo Ducale (sec VIII) e nel chiostro del Monastero di Sant'Antonio (sec XVI).
Jazz in Laurino non è solo esibizione ma anche didattica musicale.
Contemporaneamente alla manifestazione, infatti, si svolgono Seminari musicali con lezioni di chitarra, batteria, basso, sassofono, pianoforte, voce e danza.



PROGRAMMA (potrebbe subire piccole variazioni)

Mercoledì 6 agosto 2008
19:00 CONCERTO SEMINARISTI
“GIG WORKSHOP”
Piazza A. Magliani - Laurino
22:30 ROBERTO GATTO quartet (Luca Mannutza – piano, Daniele Tittarelli - sax Luca Bulgarelli – contrabbasso, Roberto Gatto – batteria)
Teatro Comunale– Laurino
Ingresso 10€

Giovedì 7 agosto 2008
19:00 CONCERTO SEMINARISTI
“GIG WORKSHOP”
Piazza A. Magliani - Laurino

22:30 MARE NOSTRUM
RICHARD GALLIANO-PAOLO FRESU - JAN LUNDGREN (Richard Galliano-fisarmonica, Paolo Fresu-tromba Jan Lundgren-piano)
Piazza Plebiscito - Piaggine
Ingresso 13 €

Venerdì 8 agosto 2008
19:00 CONCERTO SEMINARISTI
“GIG WORKSHOP”
Piazza A. Magliani - Laurino
22:30 DOC CONCERT
(Danilo Rea - piano, Roberto Gatto - batteria, Maria Pia De Vito – voce, Marco Tindiglia - chitarra, George Garzone - sax, Paolino Dalla Porta – contrabbasso)
Chiesa S.Pietro e Paolo XII sec. - Stio

Sabato 9 agosto 2008
19:00 CONCERTO SEMINARISTI
“GIG WORKSHOP”
Piazza A. Magliani - Laurino
22:30 UN INCONTRO DI JAZZ
(Gino Paoli, Flavio Boltro, Danilo Rea, Roberto Gatto, Rosario Bonaccorso)
Piazza Magliani - Laurino
Ingresso 20 €

Domenica 10 agosto 2008
19.00 SALERNO STREET PARADE Marching dixieland Band - Laurino
21:00 CONCERTO FINALE DEI SEMINARISTI
Piazza A. Magliani - Laurino

Lunedì 11 agosto 2008
21:00 CROSSOVER QUARTET (C. Bolling)
Antonio Cimino (flauto), Francesco Langone (chitarra), Cosimo Lingardo (contrabbasso), Fabio Schiavo (pianoforte)


TUTTE LE SERE JAM SESSION AL PUB “30&31”
DALLE ORE 00:30 ALLE 3:00 Web: www.jazzinlaurino.it

Sagra del Pecorino Canestrato di Moliterno – dal 12 al 13 Agosto a Moliterno (Pz)
Mangiamo con i Contadini – 13 e 14 Agosto ad Auletta (SA)

Sagra del Fagiolo di Sarconi dal 18 al 19 Agosto a Sarconi (Pz)



Voci dal Sud – dal 22 al 24 Agosto 2008 a Sant’Arsenio (SA)
il quarto anno consecutivo torna a S.Arsenio (Salerno) - dal 22 al 24 agosto - il festival di musica, arte e cultura "Voci dal Sud".

Max Gazzè (il 23 agosto ) e i Sud Sound System (il 24 agosto ) saranno gli ospiti musicali dell'edizione 2008 a cui si aggiungerà una serata speciale che gli organizzatori hanno voluto regalare alle migliaia di fans che, nel corso degli anni, hanno partecipato alla manifestazione: il 27 agosto , infatti, sul palco salirà Ninja, il batterista dei Subsonica, per una Dj-set che durerà tutta la notte.

L'Etnorchestra e i C.o.ska avranno invece il compito di scaldare il pubblico prima dei concerti di Gazzè e dei Sud Sound System e, per il secondo anno consecutivo, "voci dal Sud" organizza "Music@Sud" la rassegna musicale dedicata ai gruppi emergenti italiani , che si esibiranno sul "Palco due" della manifestazione.

Accanto alla grande musica, non poteva mancare un cartellone ricco e variegato: il 22 agosto, infatti "Voci dal Sud" si aprirà con il primo "Forum del territorio: i giovani e le associazioni incontrano la politica", con la partecipazione di amministratori locali, regionali e nazionali che ascolteranno i bisogni e le speranze delle associazioni giovanili e non del Cilento e del Vallo di Diano.

Saranno inoltre allestite mostre ed esposizioni fotografiche nelle diverse aree della manifestazione.

Il tutto, ovviamente, caratterizzato dall'ingresso libero ad ogni evento che, dal 2005 ha portato in piazza circa 20 mila persone e artisti del calibro di Daniele Silvestri, Roy Paci, i Tinturia, i Nidi d'Arac e il Parto delle nuvole pesanti.

Per maggiori info: www.vocidalsud.it

Negro – dal 28 al 31 Agosto a Pertosa (SA)

Si terrà dal 28 al 31 agosto 2008 la nuova edizione di Negro festival di musica e cultura etnica presso le Grotte dell’Angelo a Pertosa (Salerno).



Palinuro Griffe Coast Music Festival – dal 28 al 31 Agosto a Palinuro (SA)
È uno degli eventi con cui la Provincia di Salerno intende promuovere il proprio territorio puntando al tempo stesso sulla dimensione artistica e spettacolare.

La 4ª edizione si presenta con un cartellone di assoluto rilievo nel panorama musicale nazionale ma non rinuncia a momenti di intrattenimento dedicati ad un target più vasto e variegato.

Palinuro Griffe, Coast Music Festival vuole essere una opportunità di riscoperta del territorio provinciale e regionale, e soprattutto un progetto comunicativo e promozionale che fa leva su uno dei punti di forza del turismo campano e meridionale, la Costa del Cilento.

IL PROGRAMMA

28 agosto - PFM per il “Memorial a Fabrizio De Andrè”
29 agosto - Francesco Renga
30 agosto - Giuliano Palma & Bluebeaters
31 agosto - Pino Daniele Email: progettidautore@provincia.salerno.

Sponsor post : Prodotti Tipici Del Parco Nazionale Del Cilento & Vallo Di Diano su www.buoniatavola.it

L'orto di BuoniaTavola

Cosa c'entra l'orto su un blog che parla o dovrebbe parlare di vino. Bella domanda, la risposta è nulla se non il fatto che vino e cibo sono complementari a nostro avviso.

E poi si tratta di un orto biologico,

Mangiare bene e metterci su nun gran vino insomma è davvero un piacere o no ?



Torniamo al ns orto, c'entra cmq perchè questo è il ns blog e su di esso quindi pubblichiamo ciò che vogliamo. Un ultima spiegazione, ancora più importante delle prime, c'entra perchè è un premio a chi con tanta dedizione, fantasia, lavoro, entusiasmo, gioia l'ha curato e lo continua a fare ogni giorno:

Giuseppe grande in primis e i suoi aiutanti Pietro e Giuseppe piccolo.





ed ecco qualche foto del raccolto





link sponsor : prodotti tipici lucani buoniatavola.it
e prodotti tipici campani buoniatavola.it.

Foto a cura di Pietro.

Cantine della Costa D'Amalfi

Come Vi avevamo raccontato tempo fà, siamo stati in giro per la costa più famosa del mondo a visitare (ma soprattutto a mangiar e bere bene).

Destinatari delle nostre visite, il caseificio Anaclerio ad Agerola, famoso produttore artigianale di provolone del Monaco e Fiordilatte, qui nelle nostre foto alle prese con la pasta filata proprio per il fiordilatte.

Fiordilatte che abbiamo degustato (si fà per dire in questo caso andrebbe meglio "divorato" ).






Dopo la visita da Anaclerio, siamo stati a Furore nella slendida cantina di Marisa Cuomo. Qui vedrete qualche immagine, sui suoi vini beh c'è poco da dire, spudendi credo anche se non professionale ma sia l'aggettivo che meglio li qualifica.





Non poteva la Sig.ra Marisa e marito esimersi dalla classica foto di gruppo.



Quasi ad ora di pranzo siamo arrivati a Tramonti dalle cantine Giuseppe Apicella. Qui abbiamo visitato i vigneti centenari di per'è palummo (piedirosso) e tintore, un vero spettacolo, giudicate Voi.






Alle 15:00 siamo arrivati da Reale, una piccolissima cantina sempre di Tramonti. Qui abbiamo pranzato e dopo fatto una passeggiata nei suoi vigneti. Sua questa spendida vite di oltre 150 anni.



Se vi piace andare per cantine, allora un giro in costiera non potete perderlo.



Vini consigliati da provare e che naturalmente potete comprare su ns e-commerce:

Fiorduva 2006 Marisa Cuomo;
Furore Rosso ris. 2004 Costa D'Amalfi;
A' Scippata Riserva 2004 - Cantine Apicella.

Ecco i tre migliori Sommelier

ALDO SOHM MIGLIOR SOMMELIER DEL MONDO E MARCELLO MASI MIGLIOR COMUNICATORE DEL VINO E DEL CIBO
Il rappresentante degli Stati Uniti, ALDO SOHM, è il Miglior Sommelier del Mondo 2008. Nel concorso organizzato per la prima volta in Italia dalla Worldwide Sommelier Association ha preceduto lo spagnolo Roger Viusà Barbarà (campione europeo in carica) e il portoghese Manuel Joaquim Duarte Moreira, classificati entrambi secondi a pari merito.


Le finali si sono svolte presso l’Hotel Cavalieri Hilton di Roma con una prova di degustazione, una correzione di una carta dei vini, una prova pratica di servizio e un test di abbinamento cibo-vino.


Al concorso hanno partecipato quattordici sommeliers professionisti provenienti da altri Paesi aderenti alla WSA.


Il premio al Miglior Sommelier del Mondo 2008 Comunicatore del Vino e del Cibo è andato al giornalista Marcello Masi, curatore di Eat Parade e vicedirettore del Tg2.


Il presidente della WSA, Terenzio Medri, ha ringraziato i partecipanti e ha dato appuntamento alla prossima edizione del mondiale che si svolgerà nel 2010 a Barcellona.




I TRE FINALISTI


Aldo Sohm – USA




Il Miglior Sommelier del Mondo 2008 è stato accompagnato dalla bandiera a stelle e strisce, ma le sue origini sono austriache. La sua formazione e le sue esperienze lavorative fanno riferimento infatti all’Austria, dove ha vissuto fino a qualche anno fa prima di trasferirsi negli Stati Uniti. Attualmente è Wine Director presso Le Bernardin di New York. È stato per ben quattro volte Miglior Sommelier d’Austria, Miglior Sommelier di New York due anni fa e Miglior Sommelier d’America nella passata stagione. Oltre al tedesco, la sua lingua madre, e all’inglese parla correntemente in francese, italiano e arabo.




Roger Viusà Barbarà – Spagna


È il Miglior Sommelier d’Europa, titolo ottenuto nel gennaio di quest’anno. Catalano, attualmente ricopre il ruolo di capo dei sommeliers presso il Ristorante Moo dell’Hotel Omm a Barcellona. Nel suo curriculum sono riportate esperienze internazionali di assoluto valore: ha lavorato al Don Pepe’s Restaurant di Londra, presso The Hanged Man in Irlanda, all’Hotel Mercure di Andorra e all’Hotel Royal Crown Grande Mercure in Belgio. Quanto a titoli vinti in concorsi vanta un palmarès a dir poco invidiabile: campione di Catalogna e secondo classificato ai nazionali nel 2004, secondo in Catalogna nel 2005, titolo catalano nel 2006, campione di Spagna nel 2007 e, come già detto, campione d’Europa nel 2008.


Manuel Joaquim Duarte Moreira – Portogallo


Il Portogallo si è presentato con il suo miglior sommelier, vincitore di ben quattro titoli nazionali negli ultimi sei anni. Una consolidata formazione attraverso corsi di specializzazione oltre che alla pratica sul campo lo hanno reso uno dei migliori relatori in lingua portoghese, attività che continua a svolgere con passione. Esperto professionista, ha lavorato presso i più importanti ristoranti lusitani e ha fatto parte della giuria di parecchi concorsi nazionali e internazionali. È stato premiato come Miglior Sommelier dell’Anno 2003 dalla Revista de Vinhos (pubblicazione di settore portoghese) e come Miglior Sommelier del 2005 dalla International Gastronomic Academy.

Fonte : AIS

a' Scippata riserva 2004 Costa D'Amalfi Tramonti

Nella visita alla Cantina Apicella di Tramonti, abbiamo degustato quest'ottimo vino. Ecco come Prisco Apicella Enologo di casa ci parla di lui:

"Potevamo chiamare la nostra riserva in tanti modi, più o meno evocativi, invece abbiamo deciso di chiamarla semplicemente con il nome della vigna da cui produciamo le uve.

Questo perchè la nostra famiglia è molto legata a questo fondo che sin da quanto fù impiantata nel 1933 viene chiamato direttamente a' scippata. Da buoni viticoltori passando tra le 18 piazzole che modellano il profilo della collina e costituiscono il fondo, notiamo le rughe dei ceppi franchi di piede che da settantanni resistono al tempo. Solo operazioni colturali effettuate manualmente, vista l'impervia natura del luogo. La potatura, la legatura dei tralci, il cambio dei tutori, seguono il ritmo ancestrale e immutato dei nostri avi. La lotta alle crittogame si effettua in base ai modelli di lotta integrata, l'inerbimento permanente del terreno per evitare gli effetti dell'erosione, è controllato con l'ausilio di sfalciature periodiche.




Fondamentale la data della raccolta, soprattutto per un uva assai delicata come il tintore. Indicativamente i primi di novembre. L'aspetto principe di questa riserva è la selezione effettuata in vigneto. La raccolta avviene manualmente ed in piccole cassette.




Facciamo tre passaggi per raccogliere solo le uve migliori. Da un ettaro e più di vigneto non ricaviamo che 40 quintali di uva. In cantina la filosofia che ci guida è il massimo rispetto della materia uva. Una premitura delicata, e poi una lunga fermentazione a contatto con le bucce.
Nel nostro piccolo siamo orgogliosi di poter dire di aver compiuto tutte le scelte e gli accorgimenti possibili per ottenere un grande vino."

Scheda Tecnica a' Scippata



Uve: Tintore 80% e Piedirosso 20% su piede franco.
Anno d'impianto : 1933
Comune di produzione: Tramonti
Esposizione e Alimetria: esposizione prevalente a sud, sud-ovest; con altimetria compresa tra i 400 e i 600 m/s.l.m.
Tipologia di terreno: Di natura franco sabbioso, costituito generalmente da tufi incoerenti e dal rimaneggiamento di frazioni detritiche e piroclastiche.
Sistema di allevamento: Raggiera atipica e/o pergola con sostegni orizzontali e verticali di pali in castagno.
Densità di impianto: circa 2500 ceppi ad ettaro. Sesti di impianto a 3m x 3m con tre viti per fossa.
Resa per ettaro : circa 50 q.li.
Epoca vendemmiale: Prima settimana di Novembre. Le uve sono raccolte manualmente e trasportate in cassette.
Vinificazione: Le uve accuratamente selezionate in vigneto vengono diraspate e inviate nei fermentini dove avverrà, previo inoculo iniziale di ceppi di lievito selezionati, la lunga macerazione insieme alle bucce. Le quotidiane movimentazioni della massa apportano il colore e la struttura a questo vino. Dopo la separazione dalle bucce il mosto-vino continua a fermentare per 15-20 giorni sempre a temperatura controllata.
Affinamento: Stazionamento per 3-4 mesi in serbatoi inox sulle fecce fini per favorire la fermentazione malolattica spontanea. a' Scippata via poi conservata sia in fusti di Rovere della Slovenia di grande capacità, sia in barriques di rovere francese per almeno 24 mesi.
Questa riserva riposa ancora per 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzata.
Estratto: 27.2 g/l
Acidità Totale: 5.8 per mille espresso in acido tartarico.
Grado alcolico: 14% vol.
Caratteri Organolettici: Colore rosso intenso, dai riflessi violecei. Profumo intenso e persistente, con note fruttate di frutti rossi quali cerase, di speziati come pepe e un leggero boise. Subito caldo in bocca, dolce e morbido, la sensazione tannica è potente ma matura. Persistente e ampio il retrogusto.
Un grande rosso, assai tipico e assai longevo.

Prossimamente : visita in cantina Apicella (Tramonti SA) - Visita in Cantina Marisa Cuomo (Furore)....

... e ancora visita in cantina Reale (Tramonti SA).

Ebbene si siamo stati in Costiera, e ci siamo visti queste tre bellissime cantine.Oltre ad esse per la verità, abbiamo anche visitato un caseificio a Agerola, si produceva fiordilatte e provolone del Monaco. Non vi dico il gusto del fiordilatte lavorato caldo. Oggi non posso mettere su foto, in quanto sono senza ADSL, nei prossimi giorni Vi racconto delle visite, della Costiera, e dei suoi superbi vini.